土豆淀粉高易让血糖不稳？糖尿病人这样吃安全不用担心

土豆是生活中比较常见的一种蔬菜，它里面所含的淀粉比较高，而淀粉在进入身体后会转化为碳水化合物会形成热量堆积在身体内，因此对于一些减肥或者是有慢性疾病的人来讲，控制土豆的摄取量是非常重要的，特别是糖尿病人。因此有很多糖尿病人认为土豆淀粉高，自己不能够食用，也让自己在平时尽量远离，却不吃糖尿病人如果采取正确的吃土豆方式，是不用担心血糖不稳定的。

糖尿病人如何吃土豆血糖能稳定？

一、土豆的烹饪方式要正确

由于土豆是一种生糖指数比较高的食物，所以在烹饪的时候如果能够改变一些烹饪方法，可以影响土豆的生糖指数。另外可以将土豆进行清炒水煮，尽量不要将土豆进行油炸或者烧烤，这样能够降低土豆的生糖指数，避免土豆在进入身体后快速升让血糖上升。

二、改变土豆的形状

很多人在吃土豆的时候会将土豆做成泥或者土豆糊，却不知颗粒越小加工越细，土豆的生糖指数也就越高，让血糖上升的速度也就越快，所以在烹饪土豆的时候尽量将土豆切成片状丝或者块状。

三、减少烹饪时间

土豆烹饪的时间越长，烹饪出来的土豆也就越柔软，进入肠胃后消化的速度也就越快，身体的血糖上升会跟着加快，所以要减少土豆的烹饪时间，可以将土豆进行清炒或者凉拌，这些土豆的做法时间比较短，熬煮土豆的时间也不会因为过长而让土豆的生糖指数上升。

四、土豆要放凉后再吃

虽然食物在烹饪好后热腾腾，能够提高口感，也能够肠胃更快接受，但对于土豆来讲，在放凉后里面的淀粉会逐渐老化，进入肠胃后吸收的速度也就会变慢，血糖出现不稳的几率也就比较低，所以在烹饪土豆后尽量将土豆放凉或者放温再吃。

五、烹饪前用水泡一下

由于土豆的生糖指数高，主要是因为里面所含的淀粉，所以在烹饪前用水泡一下，可以让表面的一些淀粉被浸泡出来，这样在烹饪食物的时候就可以减少一些淀粉的摄取量。

温馨提示，糖尿病人如果想要吃土豆，不妨试下以上这几个方法，能够避免血糖受到影响，只是要知道不管怎么烹饪，土豆都是属于生糖指数比较高的食物，在食用用的时候要控制好摄取的量。