古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在日常饮食中,碳水化合物虽然是糖尿病患者不可缺少的营养物质,但毕竟对血糖有一定的影响,在科学合理地选择主食方面,糖尿病患者应该如何做到“心中有数”?馒头与面包都是面粉做的主食,那么究竟哪一种最适合糖尿病患者呢?
相同条件下面包的加工程序更多
面包为了追求口感,往往在加工制作过程中要比馒头程序更多。
在制作面包时,往往会加入少量的盐、糖和脂肪,这样做可以有效的改善面包的口感,让面包更香、更有韧性,此外,不少面包往往都会添加黄油、肉松等配料,这些配料都有助于增进食欲。或许,对于普通健康人来说,通过这些加工手段确实可以让吃面包更具乐趣,但对糖尿病患者来说却并非好事。
馒头比面包更适合糖尿病患者
馒头在加工过程中,仅需要发酵的过程,并不会放盐,也不会放糖,更不会添加各种配料,相比起面包,更容易控制进食量。此外,如果是使用全麦面粉制作的面包,更是含有多种丰富的维生素和矿物质,并富含膳食纤维,对糖尿病患者更有好处。
此外,同等量的面粉分别做成馒头和面包,馒头的热量会低于面包,而营养价值则要高于面包。
(责任编辑:苏雅婷 )
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