因为妇女怀孕后，胎盘会分泌绒毛膜促性腺激素，它具有抑制胃酸分泌的作用，可使胃酸分泌量减少，并大大降低消化能力，从而影响食欲和消化功能，于是孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等"早孕"症状。酸味食物能刺激胃酸分泌，提高消化和吸收功能，所以，孕妇吃些酸味食物可缓解"早孕"症状。孕后2－3个月，胎儿骨骼开始形成，构成骨骼的主要成分是钙，但要使游离的钙转化为钙盐沉积下来形成骨质，必须有酸性食物参与。故孕妇食酸有助于胎儿骨骼的生长。铁是人体必需的微量元素，是制造血红蛋白不可缺少的原料。但铁元素只有在酸性条件下，才能由三价的铁离子变为二价的铁离子而被胃肠吸收，故孕妇食酸有助于纠正缺铁性贫血。维生素C对胎儿基质细胞的形成、脂肪组织的产生、心血管的生成和造血系统的健全均有重要作用，维生素C还可促使孕妇对铁的吸收利用。而富含维生素C的食物大多是酸性，孕妇食酸可为自身和胎儿提供更多的维生素C。因此，孕妇喜吃酸味食物是符合生理和营养要求的。但最好选择既有酸味又富有营养的樱桃、葡萄、杨梅等新鲜水果，这样既可改善胃肠不适，又可增进食欲，补充营养。但吃酸味食物一定要适量。

孕妇爱吃酸，与怀孕期间体内激素水平变化有关系。怀孕期间，体内的绒毛膜促性腺激素、雌激素和孕激素增多，在多种激素的作用下，大多数孕妇会出现恶心、呕吐、口味改变、乳房胀痛、尿频等症状，是早孕反应。建议多吃自己爱吃的食物，均衡营养，不可挑食、偏食。