田螺经上述烹饪方式处理后食用会有寄生虫吗_即问即答

田螺经上述烹饪方式处理后食用会有寄生虫吗

2024-10-08 09:50 点击扫描二维码更精彩

问题：

田螺先煮十分钟，然后用食盐、花椒煮六分钟，再爆炒4分钟，吃的时候会有寄生虫吗

回答1
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许国院医师

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田螺经过先煮十分钟，用食盐、花椒煮六分钟，再爆炒 4 分钟的处理，仍可能有寄生虫残留的风险。这取决于田螺的来源、烹饪温度和时间、处理方式等。 1. 来源：如果田螺生长的水域受到污染，寄生虫数量可能较多，增加残留风险。 2. 烹饪温度：足够高的温度能有效杀灭寄生虫，但如果加热不均匀，部分部位温度不够，寄生虫可能存活。 3. 烹饪时间：虽然进行了一定时长的烹饪，但不同寄生虫的耐受性不同，有些可能难以完全杀灭。 4. 处理方式：前期清洗不彻底，寄生虫卵或幼虫可能残留。 5. 个体差异：田螺个体大小和内部结构差异，可能导致部分难以彻底熟透。为了最大程度降低食用田螺感染寄生虫的风险，建议选择正规渠道来源的田螺，并确保烹饪充分。
2024-10-09 00:01

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