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回答1
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宋长辉 医师
安都卫生院
一级
全科
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制作石膏豆腐脑，需准备材料、掌握比例、控制温度、注意搅拌和静置时间等。 1. 准备材料：黄豆、石膏粉、水，以及纱布、容器等工具。 2. 黄豆处理：将黄豆浸泡约 6 - 8 小时，使其充分吸水膨胀。 3. 磨浆过滤：把泡好的黄豆加水磨成豆浆，用纱布过滤掉豆渣。 4. 石膏溶解：适量石膏粉用少量水溶解，搅拌均匀。 5. 混合煮浆：将豆浆煮沸，关火降温至 85 - 90 摄氏度，倒入石膏水，轻轻搅拌。 6. 静置成型：搅拌均匀后盖上盖子，静置 15 - 20 分钟，豆腐脑即可成型。 按照以上步骤，注意每个环节的细节，就能制作出美味的石膏豆腐脑。
2024-10-08 11:44
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