烤肠加热后有浓郁白酒味，会有狂犬病毒吗？_即问即答

即问即答

烤肠加热后有浓郁白酒味，会有狂犬病毒吗？

2024-09-29 16:55 点击扫描二维码更精彩

疾病：狂犬病

问题：

烤肠加热后有很浓郁的白酒味，为什么？里面是否会有狂犬病毒。

回答1
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孟丽洁主治医师

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烤肠加热后有白酒味，通常与制作工艺、原料、储存方式等有关，不会有狂犬病毒。狂犬病毒一般存在于感染动物的唾液中，不会通过烤肠传播。 1. 制作工艺：烤肠制作过程中可能使用了含酒精的调料或添加剂，加热后酒精挥发产生白酒味。 2. 原料问题：所用原料可能在前期处理或储存时接触了含酒精的物质。 3. 储存方式：若储存环境中有酒精类物质，可能导致烤肠沾染而产生味道。 4. 发酵因素：某些特殊的发酵过程可能产生类似白酒的气味。 5. 加热影响：加热可能促使烤肠内部的某些成分发生反应，产生类似白酒的气味。总之，烤肠加热后有白酒味多是正常的食品加工和储存相关因素导致，与狂犬病毒毫无关系。不必为此过度担忧。
2024-09-29 22:58

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