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回答1
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毕建秀 医师
莱芜市中医院
三级甲等
内科
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熬制阿胶需要准备材料、掌握火候、注意时间、选择合适的容器以及做好后续处理等。 1. 准备材料：阿胶块、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣等。将阿胶块敲碎或打成粉末备用。 2. 掌握火候：先用小火将黄酒加热，放入阿胶粉或碎块，慢慢搅拌，然后调至中火。 3. 注意时间：熬制过程中要不断搅拌，大约需要 1 - 2 小时，直至阿胶变得浓稠挂旗。 4. 选择容器：宜选用陶瓷或不锈钢容器，避免使用铝制或铁制容器，以防发生化学反应。 5. 后续处理：将熬好的阿胶倒入准备好的容器中，冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固成型。 熬制阿胶需要耐心和细心，严格按照步骤操作，才能熬制出品质良好的阿胶。
2024-12-08 23:25
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