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回答1
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焦美芝 副主任医师
湖州市第一人民医院
三级乙等
内科
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你好 嫩肉粉又称嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。这个东西含有亚硝酸盐等一些化学元素,是可以导致癌肿发病率升高的一个原因
2013-12-29 20:57
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