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回答1
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陈康 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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从芦笋嫩茎的颜色上可有紫芦笋、绿芦笋、白芦笋之分,营养含量也有所不同。矿物元素钾、钠、镁、铁、锰、锌,紫芦笋、绿芦笋大大高于白芦笋,钙、铜的含量紫芦笋、白芦笋差异不大。而绿芦笋的钙含量大大高于紫芦笋、白芦笋。维生素A、维生素C、叶酸,紫芦笋、绿芦笋的含量大大高于白芦笋,维生素E则是绿芦笋、白芦笋大大高于紫芦笋,而B族维生素的含量三种颜色的芦笋差异不大。
2013-12-27 11:02
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