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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张仕清 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
心血管内科
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豆腐炖鱼是一道营养丰富的菜肴，海鱼和江鱼都含有一定量的钙，但在补钙效果上有所差异。海鱼中的三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，江鱼中的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，其钙含量和人体吸收率会因鱼的种类、生长环境等因素而不同。 1. 海鱼：海鱼通常富含丰富的维生素 D，如三文鱼、鳕鱼和金枪鱼。维生素 D 能促进钙的吸收，提高钙的利用率。 2. 江鱼：江鱼中的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，也含有一定量的钙，但总体钙含量可能略低于部分海鱼。 3. 生长环境：海鱼生长在海洋环境中，矿物质含量相对丰富，可能使得其钙含量相对较高。 4. 烹饪方式：豆腐炖鱼的烹饪方式也会影响钙的吸收，尽量选择清淡的烹饪方法，减少营养流失。 5. 个体差异：不同人的身体对钙的吸收能力存在差异，即使食用相同的鱼类，补钙效果也可能不同。 综合来看，无论是海鱼还是江鱼，与豆腐搭配炖煮都能在一定程度上补充钙质。但要达到良好的补钙效果，还需结合均衡的饮食、适当的运动和充足的日照等。
2024-12-04 20:54
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