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程坚 副主任医师
东南大学附属中大医院
三级甲等
血液科
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缺铁性贫血是因体内铁元素缺乏，导致血红蛋白合成减少而引起的一种常见贫血类型。对于缺铁性贫血的人来说，饮食补血是重要的辅助治疗手段，而菠菜和猪肝是常被提及的补血食物。 菠菜含有一定量的铁元素，同时富含维生素C等成分，维生素C能促进铁的吸收。它是一种营养丰富的蔬菜，除了铁之外，还含有多种维生素和矿物质。然而，菠菜中的铁属于非血红素铁，人体对其吸收率相对较低。 猪肝则是一种很好的补血食材。它富含血红素铁，这种铁的生物利用率高，容易被人体吸收。而且猪肝还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族等营养物质。 虽然菠菜和猪肝都对缺铁性贫血有一定的补血作用，但不能简单地说吃它们补血最快。补血效果会受到多种因素影响，比如个人的肠胃吸收功能、贫血的严重程度等。为了达到更好的补血效果，除了吃菠菜和猪肝外，还可以搭配其他富含铁的食物，如瘦肉、红枣等，同时多摄入富含维生素C的水果，以促进铁的吸收。此外，严重的缺铁性贫血不能仅依靠食物补血，还需要遵循医生的建议进行规范治疗。
2025-10-11 07:24
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