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禤国维 主任医师
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榴莲核是可以吃的，而且具有一定的营养价值。 从食用安全性来看，榴莲核本身没有毒性。榴莲核含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。在东南亚一些地区，人们会将榴莲核经过水煮、油炸或烘烤等方式处理后食用。 水煮是比较常见的一种吃法，把榴莲核清洗干净后，放入水中煮20 - 30分钟，直到榴莲核变软，此时可以像吃栗子一样剥壳食用，口感软糯，味道有点像芋头。油炸后的榴莲核口感会更香脆。 不过，虽然榴莲核能吃，但也不能多吃。因为它含有较高的热量和淀粉，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题。尤其是对于一些肠胃功能较弱的人来说，更要控制食用量。此外，在食用榴莲核之前，一定要确保其已经熟透，生的榴莲核不仅口感差，还可能引起身体不适。
2025-10-08 12:20
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