菠萝为什么要用盐水泡一下_即问即答

2025-10-07 05:29 点击扫描二维码更精彩

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菠萝为什么要用盐水泡一下

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

刘晓松主任医师

韶关市第一人民医院

三级甲等

门诊部

菠萝是一种美味的水果，但在食用前通常会用盐水泡一下，主要有以下几方面原因。首先，去除菠萝中的菠萝蛋白酶。菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶可以分解蛋白质。当我们直接食用未用盐水浸泡的菠萝时，菠萝蛋白酶可能会对口腔黏膜和嘴唇造成刺激，使人产生刺痛感，甚至可能引起过敏反应，比如出现舌头发麻、口腔黏膜破损等症状。而盐水能够使菠萝蛋白酶失活，从而减轻其对口腔和身体的不良影响。其次，改善菠萝的口感。菠萝本身含有一些有机酸，直接吃可能会感觉酸涩。用盐水浸泡后，盐可以中和一部分有机酸，让菠萝吃起来更加香甜多汁，口感更好。这就如同在一些甜味的菜肴中稍微加一点盐，会让甜味更加突出一样。最后，盐水浸泡还能起到一定的清洁作用。菠萝在生长、运输和销售过程中，表面可能会沾染一些灰尘、细菌等杂质。盐水具有一定的杀菌消毒作用，浸泡菠萝可以在一定程度上清除这些杂质，使食用起来更加卫生安全。
2025-10-07 15:56

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