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回答1
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夏璇 住院医师
广东省中医院
三级甲等
风湿免疫科
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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。对于需要控制血尿酸水平、预防痛风发作的人群来说，了解高嘌呤食物十分重要。以下为您介绍几类常见的高嘌呤食物。 第一类是动物内脏，像猪肝、猪肾、鸡心、鸭肠等。这类食物虽然含有一定的营养成分，但嘌呤含量极高。例如每100克猪肝中嘌呤含量约为275毫克，过量食用会使体内血尿酸水平急剧升高。 第二类是海鲜类，如沙丁鱼、凤尾鱼、白带鱼、鲭鱼、牡蛎、虾等。特别是沙丁鱼，每100克的嘌呤含量可高达1500毫克以上，食用后会快速增加体内尿酸生成。 第三类是肉汤，如浓鸡汤、浓鱼汤、浓火锅汤等。这些汤在炖煮过程中，食材中的嘌呤会大量溶解到汤里，所以汤中的嘌呤含量很高。 第四类是部分豆类及豆制品，比如黄豆、黑豆、豆芽等。虽然豆类是优质植物蛋白的来源，但它们的嘌呤含量也不低，每100克黄豆的嘌呤含量约为166毫克。 此外，酵母粉也是高嘌呤食物，其嘌呤含量甚至比很多海鲜和动物内脏还要高。
2025-10-07 09:56
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