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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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邹和建 主任医师
复旦大学附属华山医院
三级甲等
风湿职业病科
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高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。对于需要控制血尿酸水平的人群，了解高嘌呤食物十分重要。以下为您介绍一些常见的高嘌呤食物。 首先是动物内脏，如猪肝、猪肾、鸡肝、鸭肝等。这些食物的嘌呤含量普遍较高，食用后会使体内血尿酸水平快速升高。 海鲜类也是高嘌呤食物的“大户”。比如沙丁鱼、凤尾鱼、白带鱼、鲭鱼等鱼类，以及虾、蟹、贝类等。它们味道鲜美，但嘌呤含量不容小觑。 肉汤同样属于高嘌呤食物，像浓鸡汤、浓鱼汤、浓骨汤等。在炖煮过程中，食材中的嘌呤会溶解到汤里，汤中的嘌呤含量甚至会高于食材本身。 还有部分菌类，如香菇、草菇等，虽然是素食，但嘌呤含量也较高。 豆类中的黄豆以及豆制品中的豆苗、豆芽等，也含有较高的嘌呤。 经常食用高嘌呤食物，可能会导致血尿酸升高，增加患痛风等疾病的风险。所以，痛风患者、高尿酸血症患者以及有痛风家族史的人群，应尽量避免或减少食用高嘌呤食物。
2025-10-06 15:50
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