高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量大于150毫克的食物。对于痛风患者或高尿酸血症患者来说，了解高嘌呤食物并合理控制摄入至关重要。以下为您介绍常见的高嘌呤食物。 - **动物内脏**：如猪肝、猪肾、鸡肝、鸭肝等。这些内脏类食物的嘌呤含量极高，例如每100克猪肝中嘌呤含量可高达275毫克。过多食用会使体内尿酸水平急剧升高，增加痛风发作的风险。 - **海鲜类**：部分海鲜属于高嘌呤食物，像沙丁鱼、凤尾鱼、白带鱼、鲭鱼等鱼类，以及蛤蜊、牡蛎、贻贝等贝类。每100克沙丁鱼的嘌呤含量能达到300毫克以上。 - **肉汤**：浓肉汤、火锅汤等，在长时间的炖煮过程中，肉中的嘌呤会大量溶解到汤里，导致汤中的嘌呤含量大幅升高。 - **部分豆类及豆制品**：虽然大多数豆类营养丰富，但黄豆、黑豆等嘌呤含量相对较高。每100克黄豆的嘌呤含量约为166毫克。 高嘌呤食物的大量摄入会使体内尿酸生成过多，从而加重痛风症状或引发高尿酸血症。因此，上述人群应尽量避免或减少食用高嘌呤食物，保持健康的饮食习惯。