80岁老人骨折后，饮食需注重补充蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，同时保证足够水分摄入。 1. 蛋白质：蛋白质是身体修复的重要原料，可多食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物，有助于骨折部位的愈合。 2. 维生素：维生素对于维持身体正常生理功能至关重要。维生素C能促进胶原蛋白合成，可多吃柑橘、草莓、猕猴桃等水果；维生素D有助于钙的吸收，可通过适当晒太阳或食用富含维生素D的食物如鱼肝油、蛋黄等获取。 3. 矿物质：钙是骨骼的主要成分，骨折后应增加钙的摄入，可多喝牛奶、吃虾皮等。同时，镁、锌等矿物质也对骨骼健康有益，可通过坚果、全麦食品等补充。 4. 膳食纤维：骨折老人活动量减少，易出现便秘，应多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，促进肠道蠕动。 5. 水分：保证足够的水分摄入，有助于维持身体代谢，防止泌尿系统感染等并发症。 80岁老人骨折后的饮食应全面均衡，注重营养搭配，以促进骨折愈合和身体恢复。但饮食调整只是一方面，还需结合适当的康复训练和遵医嘱治疗。