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回答1
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王科科 副主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
急诊科
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厨房空气不好一般不会直接影响四季豆炒熟程度导致中毒，影响四季豆炒熟程度及中毒的因素有烹饪时间、火力大小、四季豆数量、烹饪方式、四季豆品种等。 1. 烹饪时间：烹饪时间过短，四季豆内部难以熟透，毒素无法被完全破坏，容易导致中毒。 2. 火力大小：火力不足，四季豆受热不均，不能充分熟透，增加中毒风险。 3. 四季豆数量：一次烹饪四季豆数量过多，会导致受热不充分，部分四季豆未熟透。 4. 烹饪方式：不同烹饪方式对四季豆熟透程度有影响，如炒的方式可能比煮更难确保四季豆熟透。 5. 四季豆品种：不同品种的四季豆，其质地和耐热性有所差异，有些品种可能更难炒熟。 厨房空气状况与四季豆炒熟程度和中毒并无直接关联，要避免四季豆中毒，需关注烹饪过程中的时间、火力、数量、方式和品种等因素。烹饪时应确保四季豆充分熟透，破坏其中的毒素。
2025-05-21 06:32
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