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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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尹军强 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
骨肿瘤专科
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常见可能致癌的三种食物有腌制食物、霉变食物、烧烤食物等。 1. 腌制食物：腌制过程中会加入大量盐，易产生亚硝酸盐，进入人体后可能转化为亚硝胺，这是一种强致癌物，长期食用会增加患胃癌、食管癌等风险。 2. 霉变食物：食物霉变后会产生黄曲霉毒素，它具有很强的毒性和致癌性，尤其对肝脏危害极大，可能引发肝癌。 3. 烧烤食物：肉类在高温烤制时，会产生多环芳烃、杂环胺等致癌物质，经常吃烧烤会提高患癌几率。 4. 另外，腌制食物高盐的特性还会损伤胃黏膜，破坏胃黏膜的保护屏障，为癌细胞生长创造条件。 5. 霉变食物即便去除霉变部分，其他看似正常的部分也可能已被毒素污染，食用后仍有健康隐患。 为降低患癌风险，应尽量避免食用腌制食物、霉变食物和烧烤食物，选择新鲜、健康的食材，保持合理的饮食结构。
2025-05-02 13:39
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沈勇 / 主任医师
擅长：肿瘤的微创治疗、免疫治疗、放疗，化疗及中医中药的诊治，在肿瘤综合治疗方面经验丰富。尤其擅长肠癌、肾癌、肺癌、食管癌、肝癌、胃癌、胰腺癌、鼻咽癌、脑瘤、甲状腺癌、乳腺癌、膀胱癌、输尿管肿瘤、卵巢癌、宫颈癌、胆管癌及躯干四肢等部位肿瘤的综合治疗。 不仅精通各类先进的治疗技术，还更注重跨学科的合作与整合，力求通过综合治疗手段，提升治疗效果，减轻患者痛苦，提高生活质量！
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