生吃大葱 vs 熟吃大葱，谁的保健效果更优_即问即答

2025-04-28 23:37 点击扫描二维码更精彩

疾病：保健

问题：

生吃大葱 vs 熟吃大葱，谁的保健效果更优

回答1
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赵宇副主任医师

齐齐哈尔市中医医院

三级甲等

中医内科

生吃大葱和熟吃大葱的保健效果各有特点，受营养成分保留、杀菌能力、消化吸收、适用人群、调味作用等因素影响。 1. 营养成分保留：大葱含维生素 C、葱蒜辣素等营养。生吃能最大程度保留，熟吃部分营养会因加热流失。 2. 杀菌能力：生大葱中含大蒜素，有较强杀菌、抑菌作用，能预防肠道传染病；熟吃后大蒜素会被破坏，杀菌能力降低。 3. 消化吸收：生大葱辛辣，对肠胃刺激大，肠胃弱的人难适应；熟吃后刺激性降低，更易被消化吸收。 4. 适用人群：体质好、肠胃功能强的人适合生吃获更多营养；老人、儿童、肠胃弱的人适合熟吃减少刺激。 5. 调味作用：生大葱可去腥、提味，熟吃能增添菜肴香味，促进食欲。生吃大葱和熟吃大葱保健效果各有优劣。选择生吃还是熟吃，要根据个人体质、肠胃功能和饮食习惯决定，以更好发挥大葱保健作用。
2025-04-29 02:36

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