相对于其他动物性食物，水产品的营养和健康效应有什么特点？海鲜
2023-07-31 13:23
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相对于其他动物性食物，水产品的营养和健康效应有什么特点？海鲜吃多了会不会引起痛风呢？
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回答1
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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岭南地区有发达的水系，丰富的海产食品来源。水产类食物富含优质蛋白质，是维生素A和D的重要来源，还含有丰富或较高的其他多种维生素和矿物质。相比于其他动物性食物而言，水产品普遍含有较低的脂肪，有利于控制总的脂肪摄入量，而且水产品中脂肪中主要是长链多不饱和脂肪酸，尤其是海产鱼类，含有更高的n-3长链多不饱和脂肪酸，是人类主要的食物来源。n-3长链多不饱和脂肪酸具有调节血脂、血压和血糖等作用。研究显示，增加鱼类摄入可降低冠心病、脑卒中、心力衰竭、多种恶性肿瘤如消化道癌、乳腺癌和肺癌等的发生风险，以及心血管疾病死亡和全因死亡的风险。海鲜本身并不会引起痛风。但是，如果有高尿酸血症，再过多进食海鲜，尤其是含嘌呤较高的贝壳类和软体动物，则会增加痛风的风险。因而有高尿酸血症的患者或者痛风缓解期，不仅要控制体重，限制总的动物性食物摄入量和避免饮用啤酒，还需要适当控制海鲜摄入量，不能过多摄食。
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