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回答1
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梁天山 主任中医师
广州市红十字会医院
三级甲等
中医科
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味精和鸡精如果适量食用的话,都不会对身体产生伤害的,我们之所以担心味精对身体伤害大,主要是由于味精里面谷氨酸钠的含量可以占到总含量的80%以上,但谷氨酸钠在高温下会变成焦谷氨酸钠,一般来说120度以上有4%的谷谷氨酸钠在高温下会变成焦谷氨酸钠,而谷氨酸钠是有致癌的可能。
2019-04-19 16:46
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回答2
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郭立军 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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您好,味精和鸡精对身体都没什么危害,如果能够做到合理摄入这两种调料的话,其实并不会有什么害处出现。味精其实只是含有单一的谷氨酸钠的调味品,相比较之下,鸡精则是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品,由此可见,鸡精和味精的成分其实都是比较安全的,从成分含量上看来,这两类调味品其实都属于安全的级别,并谈不上有任何的毒性。所以在绝大多数情况下,大家都可以放心进行食用。
2019-04-18 14:15
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