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刘杰 主任医师
广州医科大学附属第一医院
三级甲等
呼吸与危重症医学科
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醋泡大蒜变绿,这是正常的可以吃的。胃溃疡、胃酸多、胃炎的患者在这方面应当慎用。避免吃这些东西刺激胃。一般人吃这个是比较好的,有活血通脉的作用,可以增加食欲,可以补充营养,可以降血脂,可以治疗和预防心脑血管疾病。不要吃被污染的食物,一定要注意饮食安全。
2019-12-12 22:12
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。醋泡大蒜发绿是正常的现象,大蒜放在醋里一段时间变绿是正常现象,变绿的大蒜里有丰富的蒜兰素,蒜兰素具有极佳的抗氧化作用,能够清除体内自由基,帮助防止初老症和皱纹的产生。
2019-04-16 10:31
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