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回答1
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曹丽萍 副主任医师
洛阳市吉利区人民医院
二级乙等
骨伤科
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菠菜是一种很普通的家常蔬菜，一年四季都会有，它的根是红色的，茎叶是绿色的，我们大多数人在食用菠菜的时候，只是习惯于吃它的茎叶，而把它的根摘掉，其实菠菜根也是可以吃的，它的根不仅营养丰富，还含有纤维素，矿物质和维生素，扔掉菠菜的根不但是食材浪费，也是营养浪费。
2019-03-23 16:30
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回答2
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好，菠菜根是可以吃的。菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘。同时，菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素a，经常食用可缓解眼睛疲劳。
2019-03-21 18:03
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