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孙克来 医师
曹妃甸区六农场医院
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全科
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你好，老火汤好处主要有三点：第一，岭南气候湿热，喝汤是补水的好方法。第二，老火汤里含有较多的矿物质，包括钠盐，喝汤对补充矿物质和因出汗多丢失的盐分有好处。第三，炎热让胃口变差，而在煲汤的过程中，一些氨基酸和核苷酸会溶于水。或许很多人不知道，平时我们用的味精就是甘氨酸，鸡精则是氨基酸和核苷酸。当老火汤里有这么多呈味物质，就会表现为鲜甜的味道，对于提高食欲有积极的作用。
2018-11-24 16:27
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