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回答1
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
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中医科
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你好,家人喜欢吃臭豆腐可以适当地吃,不过豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
2018-09-02 20:00
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