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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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吴军 主治医师
广东省中医院
三级甲等
体检科
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食用长霉的干黄豆可能致癌，这取决于霉菌种类、摄入量、个人体质、食用频率和身体代谢能力等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2018-08-19 10:55
1.霉菌种类：某些霉菌如黄曲霉会产生强致癌物质黄曲霉毒素。
2.摄入量：少量偶尔摄入可能影响较小，大量长期则风险增加。
3.个人体质：不同人的免疫系统和代谢能力不同，对霉菌毒素的耐受度有差异。
4.食用频率：经常食用长霉黄豆，致癌风险升高。
5.身体代谢能力：代谢能力强的人可能相对降低风险，但仍不可忽视危害。
总之，长霉的干黄豆存在致癌风险，应避免食用，以保障身体健康。
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