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煮出营养好的清汤牛排骨汤，需注意食材选择、前期处理、火候控制、配料搭配、炖煮时间等。 1.食材选择：选用新鲜、优质的牛排骨，肉色鲜红，有光泽，脂肪洁白。 2.前期处理：将牛排骨切块，冷水浸泡，多次换水，去除血水。 3.火候控制：先用大火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢炖。 4.配料搭配：可加入少量姜片、葱段、花椒去腥，少量枸杞、红枣增添营养。 5.炖煮时间：一般炖煮 1.5 - 2 小时，确保肉质软烂，营养充分释放。 按照上述方法煮制清汤牛排骨汤，能够最大程度地保留其营养成分，为身体提供丰富的蛋白质、矿物质等营养物质。
2024-11-11 04:16
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