强直脊柱炎患者的饮食需要注意多方面，包括营养均衡、避免刺激性食物、控制体重、补充特定营养素、注意饮食卫生等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、新鲜蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷食物的摄入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免加重炎症反应。 3. 控制体重：避免体重过重增加关节负担，少吃高热量、高脂肪的食物，如巧克力、肥肉等。 4. 补充特定营养素：适当补充维生素 D、钙，有助于骨骼健康，可多吃乳制品、蛋黄、鱼肝油等。 5. 注意饮食卫生：防止食物不洁导致肠道感染，从而诱发或加重病情。 总之，强直脊柱炎患者的饮食调整对于控制病情有一定的辅助作用，但不能替代正规的治疗。患者应在医生的指导下，综合治疗，改善生活质量。

强直脊柱炎患者饮食宜和忌：　　1.宜选用富含维生素A、B2及C的食物。　　2.应视患者有无高血压及浮肿情况，分别给予少盐、无盐饮食。　　3.水分不需限制，可饮用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消肿。　　4.蛋白质的供应量，一般应按正常需要量供给，每日每公斤体重0.7~1.0 克。并选用生理价值高的蛋白质，如蛋类、乳类、肉类等，以补偿排泄损失， 避免和治疗浮肿及贫血。　　5.若伴有高血压或高脂蛋白血症者，须限制膳食中的饱和脂肪酸与胆固醇的含量。对有贫血的病例，应选用富含蛋白质和铁的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黄及绿叶蔬菜等。