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回答1
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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发了芽的洋葱一般可以食用，但可能存在营养流失、口感变差、易腐烂变质、滋生细菌、可能引起过敏等情况。 1. 营养流失：洋葱发芽后，一部分营养会供给芽的生长，导致洋葱本身的营养成分如维生素 C、硫化物等有所减少。 2. 口感变差：发芽后的洋葱质地可能变软，水分减少，吃起来不如新鲜洋葱脆爽。 3. 易腐烂变质：发芽的洋葱更容易受到霉菌等微生物的侵袭，加速腐烂。 4. 滋生细菌：如果储存条件不佳，发芽的洋葱表面可能滋生有害细菌。 5. 可能引起过敏：对洋葱过敏的人群，食用发芽洋葱可能增加过敏反应的风险。 总体来说，发了芽的洋葱在没有明显腐烂变质的情况下可以食用，但要注意观察其外观和气味，如有异常则不建议食用。为了保证营养和口感，建议购买新鲜洋葱并妥善保存。
2024-10-25 01:48
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