猪油其实就是一种食用油，是可以食用的。只是不能多食，日常生活中食用猪油也是无法避免的。 　　猪油被称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油的主要成分是脂肪，脂肪具有重要的营养作用，如提供能量、细胞的重要组成成分等，还能促进脂溶性维生素（如维生素D）的吸收。此外，猪油中还含有少量的营养素，如维生素E、维生素A、锌等。猪油还可以解毒，与一般植物油相比有着不可替代的特殊香味，可以增进人的食欲，所以特别适合食欲不振的人食用。 　　猪油是可以食用的，但是长时间过量食用，的确是有一定的风险。猪油是高能量的食物，每克脂肪可以产生9千卡的能量，多吃油就意味着多摄入能量，过多的能量堆积就会造成超重甚至肥胖，而肥胖又是高血脂、高血压、糖尿病、动脉粥状硬化、冠心病、脑卒中等慢性病的危险因素。因此，对于猪油，我们是不建议多吃的，但是至于可不可以吃，还是要根据自身的身体情况来决定。　 　 　　平常在饮食当中选用食用油的话，最好经常换着用，比如橄榄油、大豆油、花生油、茶油等。动物油脂中基本是都是不饱和脂肪酸，都含有一定量的胆固醇，如摄入过多，将增加心脑血管疾病的风险。而植物中含有的都是植物固醇，不仅不易被肠道吸收，还可以抑制肠道对胆固醇的吸收。 因此，胆固醇过高的人，尽量不要食用动物油脂和肥肉，要多吃粗粮和蔬菜水果，保持清淡的饮食，才能有利于身体健康。