碰到干净且放置一段时间的鸡蛋壳未洗手又碰到食物并吃了，一般来说感染禽流感的风险极低。这取决于鸡蛋来源、储存环境、禽流感流行情况、个人免疫力以及蛋壳表面的实际污染程度等。 1. 鸡蛋来源：如果鸡蛋来自正规养殖场，经过严格检疫，携带禽流感病毒的可能性较小。 2. 储存环境：合适的储存条件，如温度适宜、干燥通风，能降低病毒存活几率。 3. 禽流感流行情况：在禽流感非流行期，病毒传播风险相对较低。 4. 个人免疫力：免疫力强的个体能更好地抵御病毒入侵。 5. 蛋壳表面污染程度：即使蛋壳表面干净，也可能存在少量细菌或病毒，但量少通常不足以致病。 总体而言，这种情况感染禽流感的可能性不大，但仍应养成良好的卫生习惯。若出现发热、咳嗽、乏力等不适症状，及时就医。

你好，这种情况应该是没有太大的问题，感染禽流感的可能性不大。平时还需要多注意个人卫生，多喝些白开水，多吃些富含维生素高的食物，可以增强身体的抵抗力。

禽流感就接触的动物活禽以后，才有可能会感染，一般接触不会感染的，你这个不用太过担心，平时注意卫生，接触动物以后注意洗手，服用板蓝根等药物抗病毒减少感染。