低筋粉和面粉的区别是什么?一直都是听说面粉而已,现在了解到...
低筋粉和面粉的区别是什么?一直都是听说面粉而已,现在了解到低筋粉,二者可有什么区别吗?
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回答1
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
其他
耳鼻喉科
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低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点,面粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等
2016-11-30 05:24
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回答2
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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就是做出来的馒头什么的应该没有高筋面粉那么好吃那么有劲道,但是差别也不是很大的
2016-11-30 05:31
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回答3
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
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妇产科
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说实话这个解释起来的话相对来说还是有点复杂,你完全都是可以尝试百度一下的吧!
2016-11-30 05:38
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回答4
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许宗彦 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好像有很大的,区别吧,具体的你可以让专业的人士给你指导一下吧
2016-11-30 05:45
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