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回答1
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
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全科
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您好!首先我们必须了解隔夜菜在隔夜的过程中到底发生了什么变化。植物大多都含有硝酸盐,硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化为亚硝酸盐,环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺,亚硝胺是公认的致癌物之一。您好!大家知道酶的活性需要一定的温度,当蔬菜煮熟后酶也就失活了这时,蔬菜内的酶也就没办法再将硝酸盐转化为亚硝酸盐了,接下来就是细菌在起作用了,细菌的繁殖需要一定的时间,当达到一定量后也就是可能产生了相当量的亚硝酸盐,这应该就是所谓的不能吃“隔夜菜”的根本原因,但是我们同样能看出来,问题不在于隔不隔夜,而在于时间,时间才是问题的关键,假如你夜里十点多做的菜那过了十二点就算是隔夜了你会说它不能吃吗,或者你这菜是凌晨1点做的,到了晚上十一二点,这也算是当天的菜啊,要是死板的认为当天的菜就没问题是否你就吃得心安理得呢?所以时间长了就不要吃了
2016-07-11 18:29
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回答2
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刘保福 主治医师
威县常屯卫生院
一级甲等
妇产科
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你好,在怀孕之后最好是吃一些新鲜的蔬菜有一些菜,如果是过夜了之后最好是不要继续吃的,不然的话肯定是会对小宝宝不好的,自己还是要多注意了
2016-07-11 18:35
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回答3
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张建国 医师
家庭医生在线合作医院
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中医科
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这个只要是热透了的haunted,是可以吃的啊,这个是没事的呢,宝妈妈别担心的,不过最好是当天的饭菜当天吃完的
2016-07-11 18:42
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