你好，西红柿的营养很丰富，不仅含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，还含有丰富的矿物质、番茄素，有抗癌和降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病的作用。西红柿生食其中的维生素和矿物质不被破坏，可以达到最大的吸收，而胡萝卜素和番茄吸收利用效果不好；用油炒后的西红柿，胡萝卜素和番茄素可以得到较高的渗出，利于吸收但维生素和矿物质可能因为加热而破坏。所以说不能评价

与食用生西红柿相比，食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然了，熟吃会破坏维生素C。所以都可以的，两者都用就是了。

有人认为，西红柿生吃可以代替吃水果。其实，西红柿生吃不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混进了人体，所以生吃番茄不好。研究发现，人们常用的蔬菜中，比如西红柿、洋山芋、茄子和花莱等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进人人体的尼古丁数量会更多，由此使人受到的伤害会接近于被动吸烟。

你好可以生吃的但是不要吃的过多毕竟是比较寒冷的食物这个吃多了你肠胃不好脾虚可以引起拉肚子的不过适当吃没事的你还是煮熟吃比较好因为番茄的主要的营养物质就是茄红素了这个在煮熟的时候是大量的发挥出来的所以还是煮熟吃好

可以生吃的呀，只要是应季的瓜果蔬菜，都是可以吃的哦，宝宝都已经2对了，西红柿只要洗干净了就完全可以生吃的了，我家现在就已经给他吃西红柿了，他很喜欢吃的