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回答1
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盛丹菁
徐汇区虹梅地段医院
一级
妇产科
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豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方(甜豆腐花),后者则为中国北方(咸豆腐脑)。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。因为这个食物性凉,孕妇可以吃豆腐花,但不宜多吃的。
2016-05-15 12:52
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回答2
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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孕妇可以吃豆腐花的,豆腐花可以分为:1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。
2016-05-15 12:59
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回答3
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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当然可以。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
2016-05-15 13:05
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回答4
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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亲,豆腐花是可以吃的啊,孕期是要补充多一点豆制品呢,但是尽量不要加太多调料哦,因为外面买的豆腐花很多调料是有味精的,孕期是不可以吃味精的哦。你可以吃净的豆腐花或是只加糖或是牛奶的豆腐花。
2016-05-15 13:12
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