口腔癌患者如何饮食

口腔癌病人手术前后或放疗期间，每日供给的热能和蛋白质应略高于正常人。膳食中的脂肪应采用容易消化的乳状脂肪，如牛奶、黄油和蛋类等。手术前后或咀嚼不便的病人应少用煎炸和油腻的食品。

手术后咀嚼和张口困难的病人宜采用厚流质膳食。厚流质膳食可用淀粉类食品，如菱粉、藕粉、糯米粉和面粉等调成糊状，加到各种流质膳食中煮熟，给病人食用，以增加流质膳食的厚度，产生饱腹感，并能提高膳食的糖分和热能。

食物的选择：

①适用的食物，如自米粥、烂饭、馄饨、饼干和蛋类；含纤维少的蔬菜，如土豆、菜花和煮熟的水果等。

②禁用的食物，如硬饭、粗粮、粗硬的肉类（如脚爪、腱子）、带骨的小鱼、禽类、硬壳果、油煎炸的食品、大块的蔬菜和生硬的水果等。

烹调方法，以冲蒸和水煮为宜。肉类可食用蒸肉泥、碎肉蓉、煮焖肉；鱼类、禽类以炖烂为宜；饮料可食用牛奶、麦乳精、豆浆、各种豆制品汤和各种清浓汤等；细软糕点可食用蛋糕、冰淇淋、果子冻等。

进食方法：

①口底、唾液腺和舌头等部位发生癌变的口腔癌病人，往往容易发生进食困难甚至进食障碍。为了减轻进食困难，可用吸液管、茶匙或奶瓶等进食。食物应做成软饭或流质（半流质）膳食，食物的味道应能引起病人的食欲，但又不能过浓、过烫或过凉。

②对已不能经口进食的口腔癌病人，可给以管喂膳食。开始进行管喂膳食时先进水，管喂结束时也要进水，以清洗残留在管内的食物。管喂膳食的配方宜包含维生素、酵母、高蛋白质和高热能的食物或其它营养品。管喂膳食不宜过冷或过热。

③饲喂管一经拔除，即可给病人吃少量食物，如麦片粥和果子冻等流质膳食。拔除饲喂管后的最初几天病人仍会感到咀嚼或吞咽困难，这时候应鼓励病人进食，待病人情况好转后可逐渐给以半流质膳食、婴儿食品或绞碎烧烂的肉食等。当病人恢复正常咀嚼功能和顺利吞咽时，应恢复正常膳食。