花旗参就是西洋参吗？

说到进补，人们不禁会想到各种参类产品：花旗参、人参、高丽参……此时，也许有人会问：花旗参和西洋参一样吗？事实上，花旗参就是西洋参，只是地区不同叫法不同而已，如产于日本的叫东洋参，产于美国、加拿大的叫西洋参，但其实它们都是我们说的花旗参。

西洋参就是花旗参？

由于早期美国的国旗俗称花旗，所以把来自美国的西洋参称之为花旗参。现在市场上的西洋参只是用美国花旗参的种子在其他产地种植的，也称为“美国西洋参”，或“花旗参”。花旗参是多年生植物，在秋季随着气候转冷而进入冬眠，到春天再现生机。通常要三到四年才可收获。

美国威斯康辛州是花旗参的原产地，位于美国北部丘陵地带，该区气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含各种矿物质，极为适宜种植花旗参。当地参农有逾百年的种植经验。坚持使用处女参地的种植方式，即使用从未种植过花旗参或其他类根茎类植物的土地，因此能保证花旗参充分汲取土壤里的养分，保持独特的甘涩味道。威斯康辛花旗参含有很高的人参皂甙（人参的有效成分），被公认为世界上品质最纯净的西洋参，其性能最接近野山参，除美国外，西洋参在加拿大和中国也有种植。

不同产地的花旗参有何不同？

外观上，威斯康辛花旗参表皮粗糙，呈卡其色或者浅黄色，并有明显的暗色褶皱。加拿大产的花旗参褶皱较浅。中国产的花旗参再次之，且表皮较薄。

质地方面，同等体积的威斯康辛花旗参比其他产区的花旗参质量更好，而且质地较脆。

口感上，威斯康辛花旗参散发浓郁而独特香气，饮用时先涩后甘，回味悠长。加拿大和中国产的花旗参则口味较淡较甜，回味很短。

花旗参和人参有何差别？

花旗参和人参的作用是互补的，同属五加科人参属中不同种的植物，人参补气助火，西洋参滋阴降火。但由于东、西半球自然环境的不同，故其功效按中药性味有所不同而存在差别。

花旗参如何食用？

花旗参可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。花旗参补而不燥，除孕妇以及伤风感冒发烧者外，适合任何年龄人士四季享用。