古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
红枣是煲汤常用的食材,很多人不知道红枣煲汤要去核,全部都是连核一起煲的,还说不去核营养更全面。真的是这样吗?
那么,红枣煲汤需要去核吗?
一般来说,用红枣煲汤时最好是去掉枣核。
枣肉是温性的,而枣核是热性的,比较燥,经常喝带核红枣煲制的汤,容易引起上火等不良症状。红枣本就有养心安神的功效,多多少少有点儿热性,连枣核一起煮了,会增加热性,增加了心火。而且对于小孩和老人来说,去核的红枣吃起来方便安全很多,不用担心被枣核不小心咽到。
红枣煲汤有什么功效?
抗癌
红枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
补气养血
红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。
缓和药性
红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。
保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。
预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用,其效果通常是药物不能比拟的。
(责任编辑:何诗雅 )
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