健身一半靠练一半靠吃

　　奥运会马上就要来了！对于为运动员量身定做的奥运菜单，普通百姓常常觉得可望不可及，其实，这其中有不少“精华”可供大众借鉴。为此，本报记者专门采访了奥运饮食专家，教您平常运动时，应该怎么吃。

　　吃好才能运动好

　　运动离不开饮食营养。中国烹饪协会副会长、2008北京奥运会餐饮运行专家杨柳告诉《生命时报》记者，人们在运动中，会消耗一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素和水，而这些物质主要来自于饮食，“只有吃好、喝好才能保证身体各部位正常运转，保证良好的运动效果。”

　　美国最近的一项调查也指出，人们锻炼效果的85%与饮食营养有关，只有合理的营养，才能促进肌肉的生长发育，达到锻炼的目的。不少健身教练还提出“一半靠练，一半靠吃”的观点，以让人们重视运动饮食。

　　运动项目与饮食密切相关

　　“每种运动都有不同的饮食需求，合理科学的饮食才会使运动的效果事半功倍。”杨柳表示，奥运餐与运动员的运动项目密切相关，日常生活中，人们想达到不同的运动效果，饮食上也要进行调整。

　　练力量多补蛋白质。为了练就一身结实的肌肉，人们常常从事哑铃、杠铃等力量训练，这类锻炼运动量大、负荷重，需要较多的蛋白质，为了保证充足的能量，每公斤体重应摄入1克—1.5克的蛋白质，高蛋白的牛肉是个不错的选择。他还建议人们多吃蹄筋、鱼肚、里脊肉、蛤蜊、海螺、淡菜、低脂酸奶等食物，因为它们能够更好地帮助肌肉组织生长。

　　学跳舞常吃米饭。对于想保持体形的人们来说，体操、舞蹈应该是首选的运动项目，但这种运动并不会消耗大量的脂肪。因此，在饮食上，对热量和脂肪的摄入应该低一些，主要用碳水化合物来提供能量。米饭就是一种补充碳水化合物的最佳食物，能使你在运动时精力更加充沛。

　　爱打球多喝汤。乒乓球、羽毛球、网球能够锻炼人的反应速度和灵活性，除了正常饮食，可以多喝一些汤，其中丰富的钙质和一些氨基酸更有助于锻炼。由于这些运动使人的视力活动紧张，还应给予充足的维生素A或胡萝卜素，必要时可以服用适量鱼肝油。

　　饮食随着运动时间变

　　运动饮食要有所侧重，也要注意均衡，同时，在不同时间运动，饮食也有很大差别。

　　如果在清晨运动，要适当补充一些有糖分的健康饮品，如牛奶、果汁、甜豆浆等，也可以吃一些富含纤维的饼干或面包，最好在运动后30分钟再吃饭。如果运动时间在下午或者晚上，应该在餐后3小时再进行，食物可选择谷物、水果、淀粉、蔬菜等。在运动后可以补充一些水，饿了可以吃一点葡萄干、酸奶或一小片低脂面包，但不要吃得太多，以免影响消化及睡眠。

　　运动时，也不能太饱或有饥饿感。以游泳为例，运动前两三个小时，可以吃一些主食、鱼类和蔬菜。运动时最多有1两食物在胃里。太饿游泳会头晕，太饱会觉得恶心。另外，运动量与饮食也有很大关系，如果运动量少于1小时，不需要额外补充食物，但要补充水分，每15分钟喝150毫升~300毫升水。运动量在1~3小时，最好及时补充糖分，以免出现低血糖。

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