古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
一、四大食材
1、海带:
中医认为,海带性寒、味咸,功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学研究证明海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收,并能排出体外,因而海带有预防白血病的作用,对进入体内的镉也有排泄作用。
2、胡萝卜:
胡萝卜也是有效的解毒食物,不仅含有丰富的胡萝卜素,食后能增加人体维生素A,而且含有大量的果胶,这种物质与汞结合,能有效地降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的徘排除,故对预防汞中毒有极大的作用。
3、无花果:
富含有机酸和多种酶,具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现,无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
4、绿豆:
中医学认为,绿豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄,绿豆汤是最好的解毒水剂。因此,经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
二、三大菜肴
醋溜绿豆芽
材料:绿豆芽、花椒、湿淀粉、葱、盐、糖、醋
做法:
1、将绿豆芽洗净,用沸水快速焯一下,在凉水中浸泡后捞起、沥干;
2、将花椒在油锅内炸焦,去掉花椒,放葱炝锅;
3、投入绿豆芽,加盐、糖、醋翻炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
家常木须肉
材料:猪里脊肉、黑木耳3朵、黄瓜1根、鸡蛋2个、干黄花菜10克、食盐3克、酱油15ML、料酒3ML、香油1ML、水淀粉、白砂糖3克、大葱8片、植物油。
做法:
1、用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片,将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
2、锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟,将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。
蜜汁杏鲍菇
材料:杏鲍菇、香草碎、蜂蜜。
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
2、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右; 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。
(责任编辑:李婉维 )
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