肝炎饮食的几大疑问！

问：听说吃甲鱼和黑鱼对肝炎病人有很好的疗效，是真的吗？

答：甲鱼肉虽然含丰富蛋白质、维生素和微量元素，但它的胶原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白质的质量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹泻者不宜食用。急性、重症肝炎、肝炎肝硬化活动期常有上述症状者，常吃甲鱼更会影响消化。

黑鱼性味甘寒，有补脾益胃的功能，也有利水消肿作用，因此对肝炎肝硬化伴有水肿、腹水病人可能有所裨益。

由上可见，甲鱼和黑鱼对肝炎病人既非禁忌，也非营养高、有奇效之品，二者所含蛋白质的质与量都一般，对肝炎并没有确切的疗效。

问：多吃猪肝等动物内脏能以脏补脏吗？

答：动物内脏不仅含有丰富的优良蛋白质，而且所含的矿物质和维生素一般都较肉类多，如动物肝脏的维生素A、B1、B2比肉类高很多。

我国曾在20世纪70年代有组织地对动物肝制剂进行临床再验证，初步认为对慢性肝炎有一定的疗效。但随着肝病治疗学的进展，肝制剂也逐步被其他药物所取代。另外，动物内脏含胆固醇很高，如1千克猪肝含胆固醇高达400毫克以上，大量胆固醇摄入对已有损伤的肝脏至少是增加负担，严重的可影响病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代谢紊乱。所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食猪肝。

乙肝患者应该无条件地戒酒（禁酒），既往有饮酒习惯的乙肝患者应该坚决戒酒，新近发现的乙肝患者以后也应该不再饮酒……酒喝多了会让携带者变成病人。

问：吃发物对肝炎康复有影响吗？

答：发物通常是指能激发已经静止的疾病成为活动性疾病的一类食物。肝炎病人在肝功能恢复正常、肝炎症状消失后，如常食发物，肝功能又出现异常，临床出现消化道或过敏反应症状。因此，我们理解的发物概念，主要是指一些有伤肝作用的食物，如酒类；或因个体素质关系，吃某些食物如鱼、虾、蟹等，出现过敏反应。

因此，肝炎病人在饮食中除忌酒外，还应尽量不吃会引起腹胀、腹泻、荨麻疹、水肿等过敏现象的食物，以免影响肝炎康复。至于一般民间流传的发物对肝炎的康复有影响的说法并无确切的证据。然而发物中腥味者居多，在服用中药汤剂过程中，最好加以避免。