老年养生——饮食保健之老年肺气肿

老年肺气肿（emphysema）系终末细支气管远端部分（包括呼吸性细支气管，肺泡管、肺泡囊及肺泡）过度膨胀，并伴有气腔壁的破坏，1987年美国胸科学会（ATS）对肺气肿的定义作了修订：“终末细支气管远端部分有不可逆性扩张伴有肺泡壁的破坏，但没有明显的纤维化”。面对这样的症状，饮食保健就成了首选，即养生又健康，而且能够治病，所以，我们来看看在饮食保健上有何好主意：

老年人肺气肿宜吃：

1、以稀软、易消化为主；

2、宜食温性类食物；

3、多吃清热化痰的食物。

老年人肺气肿忌吃：

1、忌海腥发物；

2、忌油腻、甜腻食物；

3、忌辛辣刺激性食物。

食疗方一：

1、锅仔菜20棵，洗净下锅放入3碗水，煎至1碗左右，掺些盐。上午十点半服下，连续服用5天。

2、五天以后，再用香菇5个，洗净下锅，加1碗半水，煎至1碗左右，掺些盐，时间定在上午十点半服下，连续服用5天。

3、五天以后，金针10支，香菇5个切丝、香菜5棵、胡萝卜半条切丝，炒花生油，可掺些盐、味精，时间也定在上午十点半吃下。

4、做法：花生油下锅，香菇炒熟，然后用文火炒胡萝卜，不可加水，以防营养散掉。一直炒到软熟再下香菇、金针（金针须先泡水），最后下香菜、盐少许，此药方吃下。

食疗方二：兔肉蘑菇丝

兔肉蘑菇丝原料：熟兔肉100克，蘑菇50克，葱白25克，辣椒油，酱油，醋，白糖，香油，芝麻酱，花椒粉，味精适量。

兔肉蘑菇丝制作：将熟兔肉，葱白分别切丝，蘑菇煮熟。葱，蘑菇垫底，兔丝盖面，盛入盘内。用酱油把芝麻酱分次调散，香油调匀成味汁，淋于兔丝卜即可食用。

兔肉蘑菇丝工效：免肉有清热解毒，益气健脾，祛湿凉血，利便等工效，蘑菇有解毒润燥，益气补脾，化湿止泻等工效。兔肉蘑菇合食，适用于治疗老年肺气肿。