三成癌症源于五种危险饮食和行为

2012-10-08 09:47:53 来源：扬州时报转载

　　世界癌症基金会和中国癌症基金会日前联合发布《防癌10条建议》，其中指出防癌每天最少运动30分钟，吃不同种类的蔬果、全谷物，限制饮酒等。《防癌10条建议》同时强调，不得高剂量补充各类所谓营养剂，否则会有负面效应。乱补营养剂也可能致癌？这个《防癌10条建议》靠不靠谱？记者昨找到市疾控中心相关专家，为您分析如何防癌最科学。

　　三成癌症源于五种危险饮食和行为

　　据介绍，《防癌10条建议》来自世界癌症基金会和中国癌症基金会日前发布的一份报告《食物、营养、身体活动与癌症预防》。记者昨天就此采访了市疾控中心的慢性非传染病防治专家。

　　“这个新出炉的10条建议的科学性应该得到尊重”。市疾控中心慢性非传染病防治科科长周国榆肯定了这10条建议的科学性。周国榆表示，世界卫生组织报告此前指出，大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒。因此如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，就可以避免30%癌症的发生。不过他也提醒说，“要注意的是这个比例是30%，不是100%。预防癌症的发生，不可能是百分之百的。”在这10条建议所代表的不良生活饮食习惯外，其他如焦虑压抑的心情、环境污染、遗传等，都是引起癌症的因素。

　　危险饮食和行为

　　1.饮用含糖饮料毫无必要

　　针对《防癌10条建议》所列的细节，市疾控中心慢性非传染病防治科科长周国榆说：“现代人在高脂肪高蛋白质饮食的情况下，一天所需能量已经足够，还要喝大量的含糖饮料，再加上运动缺乏，多余的能量就会导致人体肥胖。肥胖已经被确定为能增加食管癌、肝癌、绝经后乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌的风险，还可能增加胆囊癌的风险。所以绝对不要以为含糖饮料能随意大量饮用。”周国榆强调。

　　此外周国榆说：“红肉确实会增加患结、直肠癌的风险，但并不是就此不吃，只是要控制它的用量。”同时也可以用鸡蛋、豆制品和家禽鱼类来代替。同时专家也提到，加工肉类是用盐腌制或者用熏烤等方法处理过的肉类，可能含有致癌物质，也就是亚硝酸盐，常吃可能会增加患癌的风险。

　　2.乱补营养剂也可能致癌？

　　《防癌10条建议》同时强调，不得高剂量补充各类营养剂，否则也有负面效应。

　　周国榆表示，一份报告曾指出，高剂量的β胡萝卜素能引起吸烟者肺癌。研究还证实，额外的营养补充剂可能会影响到人体内营养素的平衡，干扰体内平衡，加重机体负担，引起代谢紊乱，甚至患上癌症。不推荐使用膳食补充剂预防癌症，并不是说服用营养补充剂就一定会患上癌症。一些试验显示，某些营养补充剂确实具有防癌作用。如：钙可预防结肠癌的发生，高剂量的硒可预防前列腺癌等。

　　3.酒精增加患五种癌症的风险

　　世界癌症基金会和中国癌症基金会日前发布报告显示，酒精饮料尤其是高度白酒，确证能增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌和绝经后乳腺癌的患病率。

　　周国榆表示，大家一般都知道酒精饮料跟肝病的发生息息相关，但可能不知道它还会增加这么多种癌症的风险。国内外的一些研究也发现，酒精饮料会增加患多种癌症的风险。

　　究其原因可能是酒精中常含有一些难以避免的杂质或副产物如甲醇，甲醇可以转变为甲醛，俗称酒精的乙醇在体内代谢可以产生乙醛。这些醛类可能引起癌症的发生。

　　科学防癌

　　合理膳食、经常运动、保证正常体重

　　“如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，就可以避免30%癌症的发生。”周国榆表示，很多癌症患者平时不喜欢吃水果蔬菜，运动锻炼也偏少。另外他还经常建议病人晚餐多吃素少吃荤，因为晚饭后运动量偏少，如果吃大量荤菜，人体容易长时间处于酸性环境，癌细胞在这种环境下特别容易生长。

　　水果蔬菜则大多是弱碱性，并含有大量维生素C，多吃能抑制癌细胞的生长，有资料表明：蔬菜和水果吃得多的人患癌症的几率比吃水果蔬菜少的人少50%。

　　运动锻炼则确证能降低一些癌症的发生风险。有研究发现，每天进行30-60分钟中等以上强度的运动，可减少30%-40%结肠癌的发生风险；良好生活方式的养成，可减少50%-75%结直肠癌的发生风险。

　　预防癌症的10条建议

　　1.在体重不致于过轻的情况下越瘦越好；

　　2.每天最少运动30分钟；