酱油居然能预防乳腺癌？防乳腺癌的食物有哪些

目前，由于种种因素影响，乳腺癌的发病率越来越高，而且有年轻化趋势。一般来说，临床上以单侧乳腺癌为多，双侧乳腺癌较少。据了解，国外文献报道双侧原发性乳腺癌占乳腺癌病例的5%～15%，国内报道占乳腺癌病例的1.4%～7.7%。

双侧原发性乳腺癌的病因尚不清楚，目前认为与下列因素有关：遗传学改变，特别是BRCA-1及BRCA-2基因位点突变者；有乳腺癌高发病家族史；年轻时有放射线接触史；首发癌年龄较早，尤其小于40岁者；致癌因素持续存在；小叶癌多中心性生长等。双侧乳腺癌病理类型可以相同也可以不同，以浸润性导管癌居多。

酱油居然能预防乳腺癌

酱油主要是由脱脂大豆、淀粉、小麦、食盐经过发酵等程序酿制而成的。大豆的营养价值很高，大豆及其制品均有防癌的效果。人体内的雌性激素水平过高，就会引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生，因而具有防癌、抗癌作用。大豆中所含的卵磷脂等成份，对于防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的疗效。

大豆中所含的特殊物质异黄酮，可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为，亚洲国家食用酱油的比例较欧美国家高出30—50倍，而乳腺癌和子宫癌的发病率偏低，原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。

最近一项研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油含有两种以上的防氧化成分，能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基。可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

酱油对人体健康有益与否，其保健功能的大小，目前虽无定论，但在近年研究对酱油加以肯定还是比较多的，所以适当用些酱油调味还是有益的。

除了酱油之外，日常生活中还有哪些饮食可以防乳腺癌呢？

1、亚麻：其中包含了植物雌激素，能有效地降低体内雌激素的负面影响。亚麻谷物是个不错的选择，或选择两汤匙的亚麻籽油调匀。

2、椰菜和甘蓝芽：有助于形成无机盐，抑制肿瘤的生长。

预防乳腺癌的食物3、大豆、大白菜：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验证明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70%。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

4、黑覆盆子：含有多酚，天然物质，能够抑制癌细胞的生长。

5、酱汤

每天喝三碗以上酱汤者乳腺癌发病率低40%酱汤的原料是大豆和盐，喝酱汤可防乳腺癌。日本调查发现。大豆含有的异黄胴对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明显。经常食用豆腐、大豆等富含异黄胴的制品也能降低乳腺癌发病率。

6、含硒食品

每周几次就可以起到预防乳腺癌的效果。食用熟的大蒜，含硒食品可以协助女性远离乳腺癌。硒这种微量元素可以在巴西豆、肝和肾等食品中找到与一种酶相结合对抗乳腺癌。大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒。大蒜最好弄碎生吃。效果会降低。

7、“红皮”瓜果蔬菜

可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，红苹果、红辣椒可防治乳腺癌。红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分。还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。对乳腺癌有防治作用。洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。

8、胡萝卜

其摄入人体后能转化成维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能，含有丰富的胡萝卜素。使致癌物质难以侵犯，又能抚慰肌体免疫系统，调动肌体的抗癌能力，同时又可影响致癌物质的代谢，尤其适宜乳腺癌的防治，可以临时服用。胡萝卜最好是熟食，有利于胡萝卜素的吸收。

9、芦笋

尤其是维生素A和维生素C番茄的两倍，含有多种抗癌营养成分。而且含有一种丰富的组织蛋白，能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可抑制癌细胞生长，并可防止癌细胞的扩散。芦笋尤其适宜乳腺癌的预防和治疗。

10、猴头菇

同时能明显增加肌体内的蛋白组成成分，含有多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用。发生干扰素，进而增强抗癌防癌效果。癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提升白细胞，增强人体免疫功能。