面对挑三拣四的宝贝

    吃饭时间到了，桌上摆着丰盛的菜肴，宝宝却苦着脸坐在餐桌旁。无论妈妈的筷子指向哪一盘菜，宝宝都在摇头。妈妈只好使出连哄带骗的手法，加上爸爸的“高压政策”，软硬兼施，宝宝才勉强把一顿饭吃完。这也许是小家庭中很常见的一幕。

    不少年轻的妈妈都会为自己的孩子“挑食”和“厌食”而烦恼。由于生活水平的提高，父母惟恐这根独苗不强壮，总是希望孩子能按照自己安排的“营养食谱”进行“科学喂养”。岂知宝贝就是不领情，挑三拣四，这不吃那不吃。

    孩子“挑食”或“厌食”的原因是很多的，既有孩子方面的，也有家长们有意或无意所造成的。

    孩子从小缺乏对食物多样化的接触和培养，是导致小孩“挑食”和“厌食”的心理因素。例如，４～８个月大的宝宝是形成吞咽、咀嚼协调反射的关键时刻，此时若家长延迟添加半固体和固体食物，会造成孩子日后进食固体食物时难以下咽，甚至引起恶心、呕吐，从而拒绝和恐惧固体食物，尤其是需要咀嚼的食物（如青菜、肉类等）。这样会造成孩子继发性营养不良伴缺锌与厌食，形成恶性循环。

    对一些平时饮食习惯良好、极少“挑食”的孩子，突然出现“挑食”或“厌食”，首先要注意孩子是否生病了。家长应细心观察，及时发现问题并请医生帮助解决。还有一些孩子，当体内缺乏某些微量元素如锌、铁等，或某些肠道寄生虫感染时，也可能出现偏食或有异食癖（如喜欢吃泥巴、瓦片、煤渣等）。这种情况应找医生给予相应的治疗。

    对一些健康而有“挑食”习惯的孩子，家长不妨考虑一下，是否存在下述相类似的情况：

    食品的单调、多次重复是食欲减退的原因之一。６０年代的食物远不如今天丰富，为“保证”我那三岁的女儿的健康，婆婆托不少关系订了一份牛奶。起初，女儿喝得津津有味，几个月后，她却“抗议”说不想再喝牛奶了。抗议无效！日复一日、年复一年，女儿在大人们的监督下像吃药一样地把牛奶咽下去。直至有一次她忍受不住把牛奶呕了出来才得到“赦免”。二十多年后的今天，她一闻到牛奶的气味还直想吐。

    不少妈妈为了给孩子增加蛋白质，规定小孩每天早餐必须吃煮鸡蛋一个、牛奶一杯。这种单调的食品多次重复，吃多了谁都会烦。在物质丰富的今天，可以通过多种食物如各种肉类、鱼类、豆制品等而获得蛋白质。食物品种变化多样，孩子自然吃的兴趣也大些。而且，进食多种多样的食物，更有利于达到营养均衡。至于其他的营养素，亦是同样的道理。

    食物的烹调方法不当或单调也直接影响孩子的食欲。简单的鸡蛋也可变换多种不同吃法，煮蛋、煎荷包蛋、蒸蛋羹（咸、甜均可）、煮蛋汤、蛋炒虾仁、炒番茄或其他。有些家长认为煎、炒食物会“上火”，一味“清蒸”或水煮，喜欢新鲜感的孩子每天对着同一面孔的菜式，怎能不烦？

    主张儿童的饮食宜清淡，但并不等于不讲究色、香、味、美。譬如，做成各种小动物形状的饼干比一般形状的饼干会更受儿童的喜爱（尽管它们的含量是一样的）。家庭自制的小糕点做成各种形状，会更容易引起孩子的兴趣。

    家长还要意识到：其实小孩和大人一样，对某些食物特别喜欢，某些食物则不喜欢甚至厌恶，每个人都存在饮食的偏好。因此，不要动不动就责怪孩子“嘴刁”。纠正孩子“挑食”一定要有耐心，切忌采取粗暴、威迫的办法。要慢慢培养孩子对不同食物的喜好，在烹调上下点功夫，也许孩子就会改变对这些食物的态度。

    有些父母强迫孩子吃些他不喜欢吃的东西，弄得孩子边吃边哭，吃饭有如服苦药，不但会导致消化不良，还容易造成孩子对这种食物的抗拒心理，甚至形成不良的条件反射。

    对孩子特别喜欢的食物要给予适当的控制。因为小孩往往不会自己节制，当遇上自己喜欢的食物会拼命吃而容易造成“吃伤”，以后对这种食物就不敢再吃了。记得我小时特别喜欢吃生番茄，一次，我将早餐钱买了一大堆番茄，一口气吃完，吃得肚子胀胀的。过不了一会，就觉得恶心，全部番茄给吐了出来。我至今看到别人吃生番茄仍感到可怕。

    幼儿的“挑食” 在很大的程度上是受成人的影响而造成的。因此，进餐时大人应以身作则，不应挑挑剔剔，嫌这嫌那，否则孩子看在心里，不知不觉也会学着大人的样，逐渐养成挑食的习惯。

    三餐定时定量的良好饮食习惯，有助于增进食欲和使食物有规律地消化和吸收。零食过多影响食欲，而且会造成胃的消化功能紊乱及消化不良。

    对年龄较大的小孩，应耐心进行教育。父母也应学点营养学方面的知识，以便能向孩子解释为什么要吃各式各样的食物，使他懂得均衡饮食的好处和偏食对身体的危害。还要他懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理。此外要为孩子提供一个安静、愉快的进食环境，让孩子吃饭时有个好心情，孩子的“挑食”习惯慢慢就会改过来的。   

    

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