盲目补钙可能影响发育 3款婴儿补钙食谱

　“中国人全民缺钙，中国人也在全民补钙。”：卫生部1992年公布了第三次《中国居民营养与卫生》，在其中提到了中国人钙摄取不足;自此开始，从刚出生的婴儿到老人，哪怕生活质量如何提升、营养如何过剩，中国人始终全民缺钙，补钙大潮经久不息花样翻新。而这场如火如荼的全民补钙运动除了造就120亿元的补钙产业外，对中国人身体健康甚至存在安全隐患。

　　尤其是在婴幼儿中，“缺钙”现象似乎更加严重。据中国之声《新闻纵横》报道，一项调查显示，在国内，接近九成的家长会接受医生的建议，在宝宝六个月之前就开始给孩子补钙。也就是说在医生眼中，中国几乎所有的孩子都缺钙。全民婴幼儿补钙到底有没有必要?

　　中国孩子其实不缺钙

　　去年1月12日，卫生部印发的《母婴健康素养——— 基本知识与技能(试行)》第二十六条也专门指出，正常足月新生儿出生后6个月内一般不用补充钙剂。“相反，对婴幼儿而言，过量的钙有可能会减少铁和锌等营养素的吸收，还有可能增加肾脏负担，甚至有肾结石的风险。”北京大学公共卫生学院营养学教授李可基这样推论。

　　根据其《婴幼儿营养指南》，婴幼儿0～6个月时每天应摄入300毫克钙，而母乳能为婴儿提供充足的膳食钙。欧洲儿科胃肠肝病营养学会(ESPGHAN)公布的全球婴儿配方奶标准则显示，每1000毫升配方奶应含330～940毫克钙。“这意味着，只要小孩消化吸收正常，奶粉合格，无论是母乳喂养还是人工喂养，均没有任何必要再额外补充钙剂。”李可基说。

　　乱补钙可能影响发育

　　不像一些医生所说，钙补多了就会排泄出去，没有不良影响。过量的钙会减少铁和锌等营养素的吸收，增加缺铁和缺锌的风险;缺锌可以导致生长迟缓，铁吸收差，使本来铁供给就不足的婴儿更容易发生贫血。不当补钙还会增加肾脏负担，干扰钠等元素排泄的平衡，对肾功能及其发育不利。

　　此外，宝宝从出生到两岁这个阶段，不仅是身体生长发育的关键阶段，也是宝宝的小身体学习调节营养均衡的重要阶段。如果从小吃惯了“高钙”，长大后，一旦钙供给不上，可能比别人更容易缺钙;或者依赖上“高钙”，又增加了肾结石的风险。

　　也许，给宝宝补钙的妈妈们并没有发现什么不好的情况。的确，医学对宝宝过量补钙的危害还没有定论，因为世界上只有中国出现了这种不该发生的情况，其影响恐怕还要过很多年才能看出来。估计对多数人的危害有限，但问题是有没有必要让宝宝冒未知伤害的风险?

3款婴儿补钙食谱

草菇豆腐

材料：草菇， 北豆腐， 鲜豌豆， 水淀粉， 酱油， 油， 盐

做法： 将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。 中火加热锅中的1 汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。

雨菜米糊

材料：米粉（或乳儿糕），鱼肉，青菜，食盐。

做法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

骨头汤菜肉粥

材料：胡罗卜，青菜，瘦肉，骨头汤，大米，葱，姜，蒜，盐，酱油。

做法：将胡罗卜切成细小的丁，与骨头汤，大米一起煮。瘦肉剁碎，与葱，姜，蒜同炒，加适量酱油调味。当粥八成熟时，将炒好的肉碎下锅继续煮。青菜切碎，下锅煮熟。加入适量盐，即成。