古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
食物必定要细嚼慢咽,不要因肚子过饿而狼吞虎咽。
一、酸梅茶
材料:
盐渍酸梅40克,粗砂糖4大匙,柠檬薄片4片,水4杯。
做法:
1.酸梅去子,撕成大块的酸梅肉,若是小粒的,就用原来的肉即可。
2.锅内放4杯水煮开,加入酸梅肉和子煮5分钟,后再加粗砂糖煮化。
3.容器内放汤加少量酸梅肉和柠檬薄片趁热服下。
二、金针汤
材料:
干金针菜30克,干木耳2克(泡软约20克),金针菜泡汤5杯,酒1大匙,盐1小匙,鸭儿芹少量。
做法:
1.把金针菜硬的根部去掉,用水洗净,泡在能掩盖程度的水中,泡软。取出沥干水分轻轻打结(泡汤要留作高汤用)。
2.木耳泡软洗净。
3.锅内放水和金针菜泡汤烧开,加入金针菜和木耳煮5分钟,用盐、酒调味,洒上鸭儿芹。
注:如金针菜买不到,用大芥菜(120克左右)和竹笋(20克左右)也可。
三、牛奶煮大白菜卷
材料:
大白菜4片,鸡绞肉(胸肉)200克,生面包粉(面包作成粉状)1/4杯,牛奶,酒1大匙,高汤3杯,盐少量,淀粉少量,水少量。
做法:
1.用加了少许盐的热水把大白菜烫软,把柄部厚的地方削掉。
2.把大白菜、盐、鸡绞肉、生面包粉、牛奶、盐、酒充分混合后,分成4等份。
3.把大白菜的叶尖朝外,柄则靠近身边打开,轻轻地洒上盐,把2的材料放下。然后从身边的叶柄处卷上去(不要全卷),将右侧部分对内折进去,再继续卷至叶尖,用手指将左侧如插入般内侧摺入。
4.把3的大白菜卷排在锅内加入汤、盐煮20分钟左右,煮烂后加牛奶煮开,用淀粉勾芡。
5.连汤一起放入稍深的容器内,随口味洒上不太辣的辣椒也可。
四、薏仁稀饭
材料:
薏仁100克,水5杯,绿豆35克,水50毫升。
作法:
1。薏仁去脏物洗净,放入瓮内加适量的水,在蒸笼底部铺4层布,把瓮放在布上,倒入水至瓮的2/3高度为止。用干布盖在瓮上置盘于上压住,最初用大火,烧开后改小火,蒸约2小时。蒸熟后把汤放在另外的容器内。
2.绿豆拣去脏物后洗净,泡在适量的水中一夜,连泡汤一起放入蒸笼蒸约1小时。
3.容器上放适量的薏仁、绿豆,加上薏仁汤趁热吃特别好吃。
五、卤萝卜
材料:
萝卜1条,用海带15厘米长做成高汤6杯,砂糖3~4大匙,料酒l~2大匙,高汤2/3杯,柚子皮1份。
做法:
1.选稍粗的萝卜切成约4厘米左右的厚度,削皮。在背侧切十字型裂口,放入加了洗米水而充分加热过的水,煮八分熟。
2.另一锅则把萝卜排在上面,加上用海带作的高汤,至差不多能掩盖的高度(约6杯量)。加1大匙不到的盐,用小火煮软。
3.砂糖、料酒、高汤一起混合后,用饭勺搅拌后拿下,加磨成泥的柚皮混合。吃时每人自己拿热的萝卜淋上3的柚味汁吃。
(责任编辑:方徽雯 )
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