谷氨酸是一种重要的神经递质，对大脑具有多种作用，但其过量也会带来不良影响，包括影响神经功能、引发神经系统疾病、干扰代谢平衡、导致细胞损伤、影响认知功能等。 1.影响神经功能：谷氨酸能促进神经细胞之间的信号传递，维持正常的神经活动。但过量时，可能导致神经细胞过度兴奋，引发癫痫等疾病。 2.引发神经系统疾病：过量的谷氨酸会增加神经细胞的氧化应激，可能导致帕金森病、阿尔茨海默病等神经系统退行性疾病的发生风险升高。 3.干扰代谢平衡：它参与大脑的能量代谢，过量会打破代谢平衡，影响大脑的正常功能。 4.导致细胞损伤：可能引起神经细胞的钙离子内流，导致细胞损伤甚至死亡。 5.影响认知功能：过多的谷氨酸会损害大脑的学习和记忆等认知功能。 总之，谷氨酸在大脑中发挥着重要作用，但需要保持在适当的水平。如果出现与谷氨酸相关的神经系统问题，应及时就医，在医生的指导下进行诊断和治疗。

你好，谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力.故谷酰胺可作为脑组织的能量物质,改进维持大脑机能.谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂,对于治疗脑震荡或神经损伤,癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。过量会扰乱内分泌系统，给生长和发育带来不良影响。

谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有重要意义.它本身作为药品,能治疗肝昏迷症,也可用来生产味精,食品添加剂,香料和用于生物化学的研究.味精作为风味增强剂含有大量谷氨酸,在空腹时不要吃味精.在烹调时味精不宜在高温的炒菜过程中添加,而应在烹调终了时加入作调味用.味精.主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力.它不是人体必须的氨基酸,但它可作为碳氮营养与机体代谢,有较谷氨酸被人体的吸收后,易与血氨形成谷酰氨,能解除代谢过程中氨的毒害作用,因而能预防和治疗肝昏迷,保护肝脏,是肝脏疾病患者的辅助药物.脑组织只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作为脑组织的能量物质,改进维持大脑机能.谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂,对于治疗脑震荡或神经损伤,癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效.用谷氨酸制成的成药有药用谷氨酸内服片,谷氨酸钠（钾）注射液,谷氨酸钙注射液,乙酰谷氨酸注射液等.