老年人骨折后，可通过饮食来促进骨头愈合，比如摄入富含蛋白质、钙、维生素 D、维生素 C 及胶原蛋白的食物等。 1. 蛋白质：蛋白质是身体修复和重建的重要营养素。像鸡蛋、牛奶、鱼肉等，富含优质蛋白质，有助于伤口愈合和肌肉恢复。 2. 钙：钙能增强骨骼的强度和密度。牛奶、豆制品、虾皮等食物，钙含量丰富，利于骨折恢复。 3. 维生素 D：维生素 D 能促进钙的吸收。鱼肝油、蛋黄、蘑菇等食物中含有较多的维生素 D。 4. 维生素 C：维生素 C 有助于胶原蛋白的合成，增强血管弹性。橙子、草莓、猕猴桃等水果富含维生素 C。 5. 胶原蛋白：胶原蛋白能促进骨骼、肌腱等结缔组织的修复。猪蹄、牛筋、鱼皮等食物含有丰富的胶原蛋白。 总之，老年人骨折后要注意饮食的均衡和多样化，多吃上述食物，有助于骨头的愈合和身体的恢复。但饮食调整只是辅助治疗，还需遵循医生的建议，进行规范的治疗和康复训练。

骨折病人需要补充锌、铁、锰等微量元素。食物主要包括动物肝脏、海产品、蘑菇、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、麦片、芥菜、乳酪等等，骨折病人可适当多吃

△早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀,经络不通,气血阻滞,此期治疗以活血化瘀,行气消散为主.中医认为,"瘀不去则骨不能生","瘀去新骨生".可见,消肿散瘀为骨折愈合之首要.饮食配合原则上以清淡为主,如蔬菜,蛋类,豆制品,水果,鱼汤,瘦肉等,忌食酸辣,燥热,油腻,尤不可过早施以肥腻滋补之品,如骨头汤,肥鸡,炖水鱼等,否则瘀血积滞,难以消散,必致拖延病程,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能的恢复.在此阶段,食疗可用三七10克,当归10克,肉鸽1只,共炖熟烂,汤肉并进,每日1次,连续7-10天. △中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收,此期治疗以和营止痛,祛瘀生新,接骨续筋为主.饮食上由清淡转为适当的高营养补充,以满足骨痂生长的需要,可在初期的食谱上加以骨头汤,田七煲鸡,动物肝脏之类,以补给更多的维生素a,d,钙及蛋白质.食疗可用当归10克,骨碎补15克,续断10克,新鲜猪排或牛排骨250克,炖煮1小时以上,汤肉共进,连用2周. △后期（5周以上）：受伤5周以后,骨折部瘀肿基本吸收,已经开始有骨痂生长,此为骨折后期.治疗宜补,通过补益肝肾,气血,以促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动,恢复往日的功能.饮食上可以解除禁忌,食谱可再配以老母鸡汤,猪骨汤,羊骨汤,鹿筋汤,炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒,鸡血藤酒,虎骨木瓜酒等.食疗可用枸杞子10克,骨碎补15克,续断10克,苡米50克.将骨碎补与续断先煎去渣,再入余2味煮粥进食.每日1次,7天为1疗程.每1疗程间隔3-5天,可用3-4个疗程.